2011-02-28

大豆と麹に戯れた週末


週末に、友人家族たちと自家製味噌の仕込みを。

圧力鍋で煮た大豆に、麹と塩を混ぜるだけの添加物一切無し。
今年は白(米麹)と赤(豆麹)の両方を仕込んでみました。
さて、どんな味になるのか、お楽しみ♪

・・・・・ちなみに
昨年のは保存が悪かったのか、ちと失敗の様相。
どうしたものかしら。。。

0 件のコメント: